【摘 要】
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银耳中银耳多糖有极其高的开发价值。通过研究活性炭对银耳多糖的脱色影响,以银耳多糖的脱色率、脱色后多糖的保留率作为考察指标,设计单因素实验和正交试验,分析出银耳多糖
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银耳中银耳多糖有极其高的开发价值。通过研究活性炭对银耳多糖的脱色影响,以银耳多糖的脱色率、脱色后多糖的保留率作为考察指标,设计单因素实验和正交试验,分析出银耳多糖活性炭脱色的最佳条件。实验结果显示,银耳多糖活性炭脱色的最佳条件为:时间45min,温度60℃,活性炭使用量1.5%,多糖溶液pH值5.0,脱色率为87.6%,多糖保留率为83.1%。
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