【摘 要】
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建立一种采用超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)法同时测定啤酒中4种嘌呤类生物碱(腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤)的方法。啤酒样品脱气后,经三氟乙酸和甲酸高温水解,采用Agilent Poroshell 120EC-C18(3.0 mm×150 mm,2.7μm)色谱柱进行分离,以甲醇-水作为流动相体系梯度洗脱,在电喷雾电离源(ESI)正离子模式下,以多反应监测模式(MRM)进行定性定量分析。结果表明,4种嘌呤组分在0.5~250μg/L的质量浓度范围内线性关系良好,
【机 构】
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广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）
【基金项目】
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广东省科学院建设国内一流研究机构行动专项资金项目青年科技工作者引导专项(0105)(项目编号:2019GDASYL-0105014)。
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建立一种采用超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)法同时测定啤酒中4种嘌呤类生物碱(腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤)的方法。啤酒样品脱气后,经三氟乙酸和甲酸高温水解,采用Agilent Poroshell 120EC-C18(3.0 mm×150 mm,2.7μm)色谱柱进行分离,以甲醇-水作为流动相体系梯度洗脱,在电喷雾电离源(ESI)正离子模式下,以多反应监测模式(MRM)进行定性定量分析。结果表明,4种嘌呤组分在0.5~250μg/L的质量浓度范围内线性关系良好,
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