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提出了鉴别酿造食醋和配制食醋的思路和方法,从食醋的感官品评、理化指标和检测经验等几个方面进行分析,着重在感官方面加以阐述,并提供了鉴别方法.
关于鉴别酿造食醋与配制食醋的几点思考
【摘 要】
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提出了鉴别酿造食醋和配制食醋的思路和方法,从食醋的感官品评、理化指标和检测经验等几个方面进行分析,着重在感官方面加以阐述,并提供了鉴别方法.
【机 构】
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泉州市产品质量检验所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2005年9期
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