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“食品理化分析”是一门理论性和实践性结合较强的课程，其讲授内容主要包括食品成分分析、有毒有害物质分析、限量物质分析等。
“食品理化分析”课程教学改革探讨
【摘 要】
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“食品理化分析”是一门理论性和实践性结合较强的课程，其讲授内容主要包括食品成分分析、有毒有害物质分析、限量物质分析等。
【机 构】
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漯河食品职业学院，河南漯河 462002;漯河食品职业学院，河南漯河 462002;漯河食品职业学院，河南漯河 462002;漯河食品职业学院，河南漯河 462002;漯河食品职业学院，河南漯河 46
【出 处】
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中外食品工业
【发表日期】
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2021年12期
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伴随居民生活品质的提升，农产品质量安全问题愈发成为大众关注的焦点，然而药剂残留过量、毒害物质超标、各类激素滥用等问题仍旧屡禁不止，给居民的生命健康带来严重威胁。要想切实保证农产品安全、向大众供以绝对真实的信息， 便需着力建设覆盖生产、收获、存储、流通、售卖等全部环节的安全追溯体系，本文主要从问题和对策两大角度切入，就相关建设思路加以思考。
将快速检测技术应用在食品药品质量安全中，能够提高检测质量和效率，使检测工作变得便捷。在食品药品质量安全中，快速检测技术已经得到了较为普遍的应用，但是为了更好地发挥出快速检测技术的优势，进一步保障我国食品药品质量安全，我们仍然需要提高对于快速检测技术的认知，明确其技术优势和技术要领，通过建立技术应用重视度，加强监管，形成长效机制来提高技术应用的效果。
食品是否安全直接关乎到人民群众的身体健康以及一个国家的稳定，随着市场经济的快速发展，各类食品企业拔地而起，国家相关部门应该针对食品加工问题加大检测力度。本文首先阐述了食品加工环节存在的污染，如化学、物理、生物污染。其次分析了食品加工中检测污染的方法，比如感官检测法、化学分析法、仪器检测法等，最后提出了保障食品加工安全的策略。
目前，我国存在较为严重的环境污染问题，农业种植产业和养殖业的污染情况同样十分突出，政府以及社会各界对食品安全管理的关注度逐年攀升。目前，食品安全涉及的领域、层次以及工作环节等更加广泛，是我国在建设与发展过程中不可忽视的主要问题。
近年来，有关食品安全的问题不断曝光，人们身心健康受到严重威胁。因此，要从保护人们身体健康、生命安全出发，合理运用食品检验技术加强食品安全检测，降低食品安全问题的发生率。本文重点对食品检验技术的重要性、肉制品食品检验中存在的主要问题以及做好肉制品食品安全控制策略展开分析。
在现代社会的发展过程中，餐饮业是推动我国经济发展的一种非常重要的支柱。但是在满足人们饮食需求的同时也产生了一系列的食品安全问题，严重威胁着广大人民的身体健康。本文通过具体论述小型餐饮单位的食品安全监管难点，并根据实际情况提出针对性的食品安全监管对策，这样能够为小型餐饮单位的食品安全提供重要的保障。
食品安全问题是维护社会稳定、保障人民群众生命安全的重要内容，食品安全监管部门承担着重要的社会责任，自十八大以来，国家部门积极推行食品安全监管工作的改革，致力于提升食品安全监管的水平，食品安全监管工作中融入快速检测技术，促进食品安全监管的灵敏与快捷发展。本文从食品快速检测技术的内容及工作特点进行分析，研究了食品安全监管中快速检测技术的作用与应用路径，旨在推进我国食品安全监管工作的改革与创新。
反式脂肪酸指的是一种含有非共轭反式双键的不饱和脂肪酸异构体，是一种对人体有害的组织结构，主要存在于含油脂的食物中，人体摄入后容易诱发一些恶性疾病，因此国家对食品中反式脂肪酸的监管比较严格。本文主要对食品反式脂肪酸的危害进行分析，并提出相应的减控技术方法。
伴随农产业的现代化发展，为了实现集团化的生产目标，需要构建相关的生产基地，同时获取“三品一标”的认证，为群众提供安全健康的农产品，并扩大农业地理标识的应用范围，形成优质的农产品品牌。增强民众对获得“三品一标”认证产品的认识，增强认证后的监督管理，为提高农产品的安全水平，需要对标准管理进行不断完善，提高农产品的安全质量。
随着经济、社会发展和人民物质生活水平的不断提高, 农产品质量安全已成为提高农产品市场竞争力、实现农业增效和农民增收必须着力解决的关键问题,农产品质量安全问题引起了全社会的广泛关注。文章从总体上概述射阳县农产品质量安全现状，找出存在的问题，提出了提高农产品质量安全水平的对策和建议。