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消费者从来没有像现在这样加关心食品和饮料中使用的原料.事实上,72％的美国消费者和50％的欧洲消费者认为,产品的配料表必须简洁易懂.根据消费者对更清洁标签的需求,作为食品科学家,我们必须在配方方面发挥创造力,以达到并超越消费者的期望.
新数据为清洁标签的创新需求提供支持——乳制品制造商如何在不牺牲质构的条件下满足清洁标签的需求
【摘 要】
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消费者从来没有像现在这样加关心食品和饮料中使用的原料.事实上,72％的美国消费者和50％的欧洲消费者认为,产品的配料表必须简洁易懂.根据消费者对更清洁标签的需求,作为食品科
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2015年6期
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