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文章从饮食文化学的研究现状入手，对饮食文化学的研究力量、研究成果和制约因素进行了梳理和分析，指出了当前中国饮食文化研究的不足和加强饮食文化学本体论研究的重要性。
饮食文化学:研究概述与学科距离
【摘 要】
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文章从饮食文化学的研究现状入手，对饮食文化学的研究力量、研究成果和制约因素进行了梳理和分析，指出了当前中国饮食文化研究的不足和加强饮食文化学本体论研究的重要性。
【机 构】
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四川旅游学院〈筹〉
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2013年2期
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