【摘 要】
：
研究以大肠杆菌数和菌落总数为评价指标,探讨了巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌和喷雾干燥杀菌三种杀菌方法对猪血浆杀菌效果的影响。实验结果显示：巴氏杀菌法随着处理温度和处理时
【机 构】
：
合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽宝迪肉类食品有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金（31501585）.
论文部分内容阅读
研究以大肠杆菌数和菌落总数为评价指标,探讨了巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌和喷雾干燥杀菌三种杀菌方法对猪血浆杀菌效果的影响。实验结果显示：巴氏杀菌法随着处理温度和处理时间的增加,大肠杆菌数和菌落总数呈现明显递减趋势,在72℃条件下处理35min时,大肠杆菌数和菌落总数分别为210和1.97×10^5;超高温瞬时杀菌在125℃条件处理下,已经检测不到大肠杆菌和菌落;喷雾干燥在实现产品干燥的同时,也可以达到杀灭产品中微生物的目的,并且随着进口温度的上升,产品中大肠杆菌数和菌落总数均明显下降,在进口温度为2
其他文献
目的探讨甲状腺腺叶切除术中解剖暴露喉返神经两种不同方法的临床优缺点。方法将60例甲状腺腺叶切除的病例随机分为两组：环甲关节后方喉返神经入喉处解剖暴露组（A组）、甲状腺下
以羊肉为主要原料,白菜、大葱、鲜姜、鸡蛋为辅料,通过测定解冻损失、蒸煮损失、电子鼻,并结合感官评定,研究肉品馅料中工艺对馅料品质的影响。结果表明:当腌制时间为30min时
马铃薯兼具粮食和蔬菜的双重特点,营养丰富,具有较高的开发利用价值。在发达国家马铃薯多以主食或马铃薯加工品的形式消费,我国作为马铃薯生产消费大国,马铃薯的加工利用率则
SPC（统计过程控制）和蒸煮杀菌值在香肠蒸煮的应用结果表明,60℃干燥10min、70℃干燥20min、68℃烟熏20min、75℃蒸煮45min的热加工公式可满足香肠质量安全要求;过程能力指数达
作为城市建设的重要组成部分,城市地下管线是确保设施有效运转的基本保障。这样一来,城市地下管线是否能够安稳运行显得尤为关键。而只有做好城市地下管线的档案管理,才能够
阐述了我国农村环境问题,指出环境污染现状堪忧,环境保护和环境治理没有得到足够的重视。改善农村环境,推进农村环境保护和环境治理,需要明确政府的职能,推广清洁生产和促进
人类中心主义的功利价值取向是造成人与自然关系现代危机的思想根源,因此,在人类中心主义的理论框架内无法解决人类所面临的环境污染、生态危机的问题。但从与人类中心主义对
从理论分析出发,运用运动心理学的有关理论,简要分析在体育运动竞赛中产生心理障碍的原因,并提出克服心理障碍的心理训练方法和手段,以提高运动员的竞赛水平。
十年来辉煌的建设成就,为平川经济的再上新台阶奠定了坚实的基础。同时,正在兴建的靖远电厂二期工程以及正在积极论证、争取列项建设的西格拉滩电力提灌工程,必将推动全区经