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摘要：在自然界中，多糖是属于结构复杂的高分子化合物，并且具有非常重要的药理效果，越来越受到人们的重视。本文对国内外多糖提取工艺进行探讨，希望能够为多糖类化合物提取工艺展开相应的研究。
关键词：多糖类化合物;提取工艺;新技术
多糖在自然界中的含量丰富，属于高分子化合物。人们在很长时间里都忽视了多糖类化合物中有效的成分，导致一些多糖内部的天然生物活性成分被当做无用的部分剔除。在最近20年间，多糖类化合物在抗击肿瘤以及提高免疫力方面发挥了显著的效果，因此需要相关人加强对其研究。本文对国内外多糖提取工艺进行探讨，希望能够为多糖类化合物提取工艺展开相应的研究。
1水提醇沉法
多糖经常会在相关药物存在，并且经常与其他成分之间相互共存。多糖拥有一些显著的性质，如多糖不溶于乙醇，因此可以通过乙醇等提取液辅助品来对多糖进行提取，这也是目前多糖生产过程中对多糖提取最广泛的一种方式。岑颖洲和鲁建江等人都针对多糖提取方法进行了相应的探究，认为多糖在提取的过程中能够通过科学的比例和浓缩来提高提取率，降低提取成本，从而能够被用在大规模的生产中。但是在提取的过程中，要注意水对多糖提取过程的影响。多糖易溶于水，因此在提取多糖的过程中存在由于水浸提的作用而使多糖腐败变质，不利于多糖的分离和提取。在开展提取多糖生产的过程中，应该直接采用原料生产方式来提取多糖，从而节省提取费用。
2 碱提取法
不同的多糖结构不同，对于含有糖醛酸的多糖，需要通过弱碱提取法的方式进行提取。耿慧在提取猴头发酵菌丝多糖的过程中，采用的是碱提水溶性粗多糖的方式，提取率可以达到37%。郭胜伟等人在开展水提醇等方式自制多糖提取方法的时候，提取率达到19.5%。李平等人在多糖提取的过程中，通过从山茱萸水的残渣中提取相应的多糖，能够顺利使用碱提法完成对多糖的提取。在碱提法的使用过程中，多糖提取率和提取效率都有所提高，但是通常情况下会含有较多的杂质，并且由于碱提法所提取的多糖黏度较大，不能够很好地完成相应的过滤工作。
3 酸提取法
针对葡萄糖醛酸这类酸性多糖，可以采用酸提取法，其具体过程为，在乙酸、盐酸以及乙醇的混合，析出多糖沉淀。这种通过创造酸性环境的多糖提取方式在多糖提取工艺中应用较少，原因是酸性容易腐蚀容器，而且很容易导致多糖中糖苷键断裂，不利于保证提取多糖的质量。
4 微波提取法
微波萃取技术的出现时间较短，在微波的选择上拥有较大的空间，同时由于微波自身的特点，很快就能够完成萃取任务，从而能够很好地用来萃取热敏性材料。在溶剂的选择过程中，可以通过超临界的方式萃取溶剂残留，从而更好地开展相应的萃取工作。王莉等在提取板蓝根多糖的时候采用了微波提取法，使提取率大大升高，提取时间大大缩短。孙萍采用微波技术提取景天多糖同样取得了良好的提取效果。同传统多糖提取工艺相比，微波提取法能够更好地满足人们对提取率和提取时间的需求，从而更好地开展相应的提取任务。
5 超声波提取法
在实施超声波提取法的过程中，不能够在高温和低温下进行，这样会破坏多糖中在有效成分。江发寿等在提取沙枣多糖的过程中使用了超声波提取法，提取时间大大缩短，提取效率提高，表现出比传统提取方式更具优势的提取效果。袁忠海等在采用多糖提起的过程中也开始使用超声波清洗，并且在控制温度范围为35-45℃的过程中，表现了明显优于常规提取方法的提取效果。在植物类多糖成分的提取过程中，结构的改变可能会因为错误而使研究工作难以完成，因此目前超声波提取法仍然没有投入大量使用，还处于开发阶段。
6 酶提取法
酶提取法在近些年的发展较为迅速，并且发展出了很多种多糖提取酶，从而拥有较高的提取效率。酶提取法拥有较为温和的提取條件，因此操作较为方便，成本较低、效率较高，但是酶提取法也有其自身的局限性：首先，酶提取法虽然条件温和，但是对温度和PH值的条件控制严格，只要有轻微的条件变动，就可能会产生严重的酶活性变化，影响提取效果。酶的活性对多糖提取的过程非常重要，因此需要具备精密的实验器材。
7 CO2超临界萃取
超临界萃取的发展时间不长，但是近些年较为流行。CO2能够充当很好地溶剂，因此在分离多糖的过程中能够发挥重要作用，并且不会剩下残留物，拥有较高的活性，多糖提取效果明显。廖周坤等在开展超临界CO2萃取法的过程中，成功提取出了雪林芝多糖.采用CO2提取法能够更好地提取出更多的多糖，同时在使用过程中应该使CO2配合提携剂以提高多糖的提取率。但是这种提取方法需要资金高昂的设备，因此字提取过程中拥有较大的限制。
8 超滤法
超滤法通过膜分离装置完成相应的多糖提取，其主要原理就是多糖的筛选功能。念保义等采用超滤法成功提取出了香菇多糖，并且多糖提取率较高，达到89.2%，充分说明了超滤法在多糖提取工艺中的优势。他们在提取香菇多糖的过程中，对多提取工艺可能会遇到的阻力进行了相应的计算，从而很好地开展了多糖提取工艺的落实效果，使多糖在提取的过程中能够充分开展相应的纯化，从而充分发挥多糖纯化的作用。肖凯军在多糖提取的过程中采用平板膜提取的方法，使膜通量能够得到大大 提高，从而在酸性粘多糖的提取过程中能够更加有效。超滤法在多糖分离上面拥有极大的优势，并且不会破坏多糖内的肽键，能够有效保证多糖的完整性。
9总结
随着对多糖提取方法的不断研究，越来越多的多糖提取方式被研究出来，并且都各自有其优势和缺陷，目前还没有找到一种最好的方式。因此，在提取多糖的过程中，要能够根据实际情况，选择合适的多糖提取方式，从而促进多糖提取的过程顺利进行。
参考文献
[1]刘欣， 常浩生， 刘方平，等. 多糖类化合物提取及分离纯化方法[J]. 西部皮革， 2014， 000（018）：13-16，34.
[2]赵宇， 彭晓霞. 多糖类化合物提取工艺研究[J]. 甘肃科技纵横， 2006， 035（002）：223-224.
[3]赵文竹， 李思慧， 宋宝雯，等. 生姜多糖类物质的提取及抗氧化活性研究[J]. 食品安全质量检测学报， 2017， 008（004）：1357-1362.
关键词：多糖类化合物;提取工艺;新技术
多糖在自然界中的含量丰富，属于高分子化合物。人们在很长时间里都忽视了多糖类化合物中有效的成分，导致一些多糖内部的天然生物活性成分被当做无用的部分剔除。在最近20年间，多糖类化合物在抗击肿瘤以及提高免疫力方面发挥了显著的效果，因此需要相关人加强对其研究。本文对国内外多糖提取工艺进行探讨，希望能够为多糖类化合物提取工艺展开相应的研究。
1水提醇沉法
多糖经常会在相关药物存在，并且经常与其他成分之间相互共存。多糖拥有一些显著的性质，如多糖不溶于乙醇，因此可以通过乙醇等提取液辅助品来对多糖进行提取，这也是目前多糖生产过程中对多糖提取最广泛的一种方式。岑颖洲和鲁建江等人都针对多糖提取方法进行了相应的探究，认为多糖在提取的过程中能够通过科学的比例和浓缩来提高提取率，降低提取成本，从而能够被用在大规模的生产中。但是在提取的过程中，要注意水对多糖提取过程的影响。多糖易溶于水，因此在提取多糖的过程中存在由于水浸提的作用而使多糖腐败变质，不利于多糖的分离和提取。在开展提取多糖生产的过程中，应该直接采用原料生产方式来提取多糖，从而节省提取费用。
2 碱提取法
不同的多糖结构不同，对于含有糖醛酸的多糖，需要通过弱碱提取法的方式进行提取。耿慧在提取猴头发酵菌丝多糖的过程中，采用的是碱提水溶性粗多糖的方式，提取率可以达到37%。郭胜伟等人在开展水提醇等方式自制多糖提取方法的时候，提取率达到19.5%。李平等人在多糖提取的过程中，通过从山茱萸水的残渣中提取相应的多糖，能够顺利使用碱提法完成对多糖的提取。在碱提法的使用过程中，多糖提取率和提取效率都有所提高，但是通常情况下会含有较多的杂质，并且由于碱提法所提取的多糖黏度较大，不能够很好地完成相应的过滤工作。
3 酸提取法
针对葡萄糖醛酸这类酸性多糖，可以采用酸提取法，其具体过程为，在乙酸、盐酸以及乙醇的混合，析出多糖沉淀。这种通过创造酸性环境的多糖提取方式在多糖提取工艺中应用较少，原因是酸性容易腐蚀容器，而且很容易导致多糖中糖苷键断裂，不利于保证提取多糖的质量。
4 微波提取法
微波萃取技术的出现时间较短，在微波的选择上拥有较大的空间，同时由于微波自身的特点，很快就能够完成萃取任务，从而能够很好地用来萃取热敏性材料。在溶剂的选择过程中，可以通过超临界的方式萃取溶剂残留，从而更好地开展相应的萃取工作。王莉等在提取板蓝根多糖的时候采用了微波提取法，使提取率大大升高，提取时间大大缩短。孙萍采用微波技术提取景天多糖同样取得了良好的提取效果。同传统多糖提取工艺相比，微波提取法能够更好地满足人们对提取率和提取时间的需求，从而更好地开展相应的提取任务。
5 超声波提取法
在实施超声波提取法的过程中，不能够在高温和低温下进行，这样会破坏多糖中在有效成分。江发寿等在提取沙枣多糖的过程中使用了超声波提取法，提取时间大大缩短，提取效率提高，表现出比传统提取方式更具优势的提取效果。袁忠海等在采用多糖提起的过程中也开始使用超声波清洗，并且在控制温度范围为35-45℃的过程中，表现了明显优于常规提取方法的提取效果。在植物类多糖成分的提取过程中，结构的改变可能会因为错误而使研究工作难以完成，因此目前超声波提取法仍然没有投入大量使用，还处于开发阶段。
6 酶提取法
酶提取法在近些年的发展较为迅速，并且发展出了很多种多糖提取酶，从而拥有较高的提取效率。酶提取法拥有较为温和的提取條件，因此操作较为方便，成本较低、效率较高，但是酶提取法也有其自身的局限性：首先，酶提取法虽然条件温和，但是对温度和PH值的条件控制严格，只要有轻微的条件变动，就可能会产生严重的酶活性变化，影响提取效果。酶的活性对多糖提取的过程非常重要，因此需要具备精密的实验器材。
7 CO2超临界萃取
超临界萃取的发展时间不长，但是近些年较为流行。CO2能够充当很好地溶剂，因此在分离多糖的过程中能够发挥重要作用，并且不会剩下残留物，拥有较高的活性，多糖提取效果明显。廖周坤等在开展超临界CO2萃取法的过程中，成功提取出了雪林芝多糖.采用CO2提取法能够更好地提取出更多的多糖，同时在使用过程中应该使CO2配合提携剂以提高多糖的提取率。但是这种提取方法需要资金高昂的设备，因此字提取过程中拥有较大的限制。
8 超滤法
超滤法通过膜分离装置完成相应的多糖提取，其主要原理就是多糖的筛选功能。念保义等采用超滤法成功提取出了香菇多糖，并且多糖提取率较高，达到89.2%，充分说明了超滤法在多糖提取工艺中的优势。他们在提取香菇多糖的过程中，对多提取工艺可能会遇到的阻力进行了相应的计算，从而很好地开展了多糖提取工艺的落实效果，使多糖在提取的过程中能够充分开展相应的纯化，从而充分发挥多糖纯化的作用。肖凯军在多糖提取的过程中采用平板膜提取的方法，使膜通量能够得到大大 提高，从而在酸性粘多糖的提取过程中能够更加有效。超滤法在多糖分离上面拥有极大的优势，并且不会破坏多糖内的肽键，能够有效保证多糖的完整性。
9总结
随着对多糖提取方法的不断研究，越来越多的多糖提取方式被研究出来，并且都各自有其优势和缺陷，目前还没有找到一种最好的方式。因此，在提取多糖的过程中，要能够根据实际情况，选择合适的多糖提取方式，从而促进多糖提取的过程顺利进行。
参考文献
[1]刘欣， 常浩生， 刘方平，等. 多糖类化合物提取及分离纯化方法[J]. 西部皮革， 2014， 000（018）：13-16，34.
[2]赵宇， 彭晓霞. 多糖类化合物提取工艺研究[J]. 甘肃科技纵横， 2006， 035（002）：223-224.
[3]赵文竹， 李思慧， 宋宝雯，等. 生姜多糖类物质的提取及抗氧化活性研究[J]. 食品安全质量检测学报， 2017， 008（004）：1357-1362.