【摘 要】
：
以冷榨脱油后的汉麻籽粕为原料,通过料液比、pH、温度和提取时间等单因素实验和四因素三水平正交实验,研究了汉麻籽蛋白提取的最佳工艺条件。在pH8.0,料液比1∶20(g∶mL),温
【机 构】
：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心
论文部分内容阅读
以冷榨脱油后的汉麻籽粕为原料,通过料液比、pH、温度和提取时间等单因素实验和四因素三水平正交实验,研究了汉麻籽蛋白提取的最佳工艺条件。在pH8.0,料液比1∶20(g∶mL),温度40℃,提取时间70min条件下碱提汉麻籽蛋白,在pH4.5～5.0酸沉后进行喷雾干燥(进风温度120℃,出口温度70℃,固形物浓度200g/L),碱提提取率达到86.95%,蛋白质总得率达到70.56%,分离蛋白中蛋白质含量达到92.39%,氮溶指数为31.89%。同时,通过实验发现,汉麻籽蛋白的水合能力为3.59g/g(蛋白质),亲油能力为2.22mL/g(蛋白质)。DSC分析得到汉麻籽蛋白的变性温度为88.4℃,变性热为1.544J/g。
其他文献
高等教育评估作为直接反映高校办学水平和教育质量的“晴雨表”，评估和谐与否，不仅关系到高等教育的质量，而且关系到全社会的和谐与稳定。因此，高等教育评估更应时刻关注和服务于
基于话语分析理论,验证IRF模式在对外汉语课堂中的运用情况,总结出汉语课堂5种基本会话结构模式,探讨了影响课堂会话结构模式的因素,提出课堂话语结构模式可以作为评价汉语课
简要梳理人工智能在我国卫生健康领域的应用,从法律主体制度、医疗损害责任归责与认定、个人健康信息保护、医疗人工智能监管方面分析目前面临的法律挑战,提出科学立法相关建
背景与目的放射治疗是目前治疗食管鳞状细胞癌(ESCC)的主要方法之一。然而由于肿瘤细胞放疗抵抗的存在,食管鳞癌的预后并没有明显改善。本实验主要研究抗精神类药物硫利达嗪
新自由主义在与新现实主义的争论中，呈现出理论趋同的现象，即“新新合成”，导致了学界对其理论地位的质疑。为了回答新自由主义能否作为一个独立的研究纲领，是否实现了理论创新这
幼儿教育是基础教育的重要组成部分,是我国学前教育和终身教育的奠基阶段。要全面提高幼儿教育质量,使每位儿童获得发展,幼儿教师的素质至关重要。新时代的幼儿教师应具备的
目的:1研究MiCroRNA-23a在胰腺癌组织中的表达情况及其与临床病理资料的关系。2研究MiCroRNA-23a在不同胰腺癌细胞株(Aspc-1,Bxpc-3,Cfpac-1,Panc-1)的表达规律。3研究MiCroR
真菌性角膜溃疡的辨证论治浙江省中医院（邮编：３１０００６杭州）柏超然真菌性角膜溃疡是一种致盲率很高的化脓性角膜炎。属于中医“凝脂翳”的范范畴（１）、与“湿翳”更吻合（２）。由于工农业生产的发