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番茄红素为一种天然类胡萝卜素,具有抗氧化、延缓衰老、防癌抗癌、预防心脑血管疾病、增强免疫力、保护皮肤等多种功能活性,在食品、医药和饲料行业得到广泛应用。综述近年来番茄红素提取技术及其功能活性在我国的研究进展,为番茄红素的进一步研究开发提供参考。
番茄红素提取技术及其功能活性研究进展
【摘 要】
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番茄红素为一种天然类胡萝卜素,具有抗氧化、延缓衰老、防癌抗癌、预防心脑血管疾病、增强免疫力、保护皮肤等多种功能活性,在食品、医药和饲料行业得到广泛应用。综述近年来
【机 构】
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忻州师范学院化学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年08期
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