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核桃是一种珍贵的木本油料果树，有关资料表明，核桃仁的营养价值很高，许多成分具有保健和医药功能。按每100g核桃仁计算，其营养成分为脂肪63．0g、蛋白质15．4g、碳水化合物10．7g、磷329g、钙108g、铁3．2g、
核桃的分级与贮藏
【摘 要】
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核桃是一种珍贵的木本油料果树，有关资料表明，核桃仁的营养价值很高，许多成分具有保健和医药功能。按每100g核桃仁计算，其营养成分为脂肪63．0g、蛋白质15．4g、碳水化合物10．7g、磷32
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年10期
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