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用“盐析法”从苹果皮中提取出食用果胶，并对其最佳工艺条件进行了探讨。
盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件
【摘 要】
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用“盐析法”从苹果皮中提取出食用果胶，并对其最佳工艺条件进行了探讨。
【机 构】
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西北大学化学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年4期
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