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本文介绍了啤酒生产原料的改进，酿造技术的现状与趋势以及品质方面的革新。
啤酒生产技术的发展趋势
【摘 要】
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本文介绍了啤酒生产原料的改进，酿造技术的现状与趋势以及品质方面的革新。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院!广州510641; 广州麦芽有限公司!广州510730;
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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