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对北京7家超市的鲜蛋销售情况进行调查，统计不同种类鲜蛋的平均在销时间和平均每枚蛋价格。结果显示，除宝宝蛋在销时间较短（9.6 d）外，其余各类鲜蛋的平均在销时间为13~16 d，保质期和包装方式对鲜蛋在销时间影响不大，知名品牌的鲜蛋平均在销时间比非知名品牌多1 d。知名品牌鲜蛋的价格是非知名品牌的112%，宝宝蛋最贵（平均2.22元/枚），柴鸡蛋较便宜（平均1.06元/枚），纸蛋托包装的鲜蛋最贵（平均1.98元/枚）。检测所调查鲜蛋的哈夫单位和蛋黄指数并分级，在销时间32 d以内的鲜蛋为特级，32 d后等