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目的建立HPLC测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2含量的方法。方法采用ALLSPHERE ODS LENGTH 250×4．6mm色谱柱，分析时间18min左右，流动相为乙腈／水（梯度洗脱），流速：1．2ml／min，荧光检测器：激发波长360nm，发射波长440nm。结果线性关系良好，4种黄曲霉毒素BI、B2、G1、G2的回收率在87.8％-102．1％之间，变异系数2．33％～3．48％，最低检出浓度B1、B2、G1、G2分别为0．20μg／kg，0．05μg／kg，0．20μg／k