【摘 要】
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以CaCl2为交联剂制备了一系列羧甲基壳聚糖／海藻酸钠水凝胶。研究了羧甲基壳聚糖与海藻酸钠溶液的配比、交联剂的用量以及pH值对水凝胶溶胀率的影响，并分析了不同pH值时水凝胶
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院
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以CaCl2为交联剂制备了一系列羧甲基壳聚糖／海藻酸钠水凝胶。研究了羧甲基壳聚糖与海藻酸钠溶液的配比、交联剂的用量以及pH值对水凝胶溶胀率的影响，并分析了不同pH值时水凝胶的红外谱图。结果表明，pH=1．0、3．0时，水凝胶收缩，而pH=5．0、7．4,9．0、13．0时，水凝胶溶胀随pH值增高，其溶胀率增大。当两者配比为1：3，pH9．0时溶涨率最大。同时，红外谱图证明，水凝胶的pH敏感行为是氨基和羧基基团结构的变化所引起的。
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