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食品安全关乎国计民生,随着食品的掺假方式越来越多,水产品真伪鉴别也愈发引起关注。本文主要介绍目前水产品的鉴定方法,以及用于水产品鉴定的各种目的基因的选择。回顾DNA条形码技术在国内外水产品掺假鉴定中的重要应用,使其有望实践中得到推广应用。
基因条形码技术在鱼类物种识别与鉴定中的应用
【摘 要】
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食品安全关乎国计民生,随着食品的掺假方式越来越多,水产品真伪鉴别也愈发引起关注。本文主要介绍目前水产品的鉴定方法,以及用于水产品鉴定的各种目的基因的选择。回顾DNA条
【机 构】
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盐城出入境检验检疫局
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2015年06期
【基金项目】
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江苏检验检疫局科研项目(2011KJ43)
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