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向双歧杆菌培养基中添加吐温-80,可增加双歧杆菌的细胞膜柔韧性和弹性.经液氮冷冻处理24h后,测定双歧杆菌细胞漏出液中乳酸脱氢酶的活力,结果表明,添加吐温-80,可显著降低细胞培养液中的乳酸脱氢酶的漏出率(p＜0.05),其中以添加0.025%的吐温-80的效果尤为明显.
吐温-80对液氧冷冻处理的双歧杆菌的冻伤保护
【摘 要】
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向双歧杆菌培养基中添加吐温-80,可增加双歧杆菌的细胞膜柔韧性和弹性.经液氮冷冻处理24h后,测定双歧杆菌细胞漏出液中乳酸脱氢酶的活力,结果表明,添加吐温-80,可显著降低细
【机 构】
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东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院,黑龙江,哈尔滨,150001;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年9期
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