【摘 要】
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【目的】采用三种细菌学检查方法对牛乳中细菌进行卫生检查，比较得出最佳检测方法。【方法】采用显微镜计数法、美蓝还原酶实验法、标准平板计数法进行测定，确定不同来源的生牛
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【目的】采用三种细菌学检查方法对牛乳中细菌进行卫生检查，比较得出最佳检测方法。【方法】采用显微镜计数法、美蓝还原酶实验法、标准平板计数法进行测定，确定不同来源的生牛乳的等级、巴氏消毒牛乳的卫生标准。【结果】微生物显微镜直接计数法随机性大，对菌体数量不能做出较为宏观，全面的反应．优点是计数快速：美蓝还原酶实验法是用于测定牛乳质量的一种定性检测法，操作简便，不需特别设备．它不能做为定量检查：平板菌落计数法速度慢，需要平板上长出菌落一段时后才能计数。【结论】由于平板菌落计数法通常问做梯度稀释，所以计数的线性范围
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