论文部分内容阅读
一般的马铃薯粉丝中均添加有一定量的明矾，危害人体健康。甘肃省天水市引进上海龙峰机械设备制造有限公司生产的新型粉丝机，对传统粉丝加工技术进行了改进。采用该技术生产的粉丝较细，在保证粉丝筋强耐煮的同时满足了人们对食品健康安全的要求，同时可四季生产，所生产的粉丝精白透亮，能直接加工成新鲜的湿淀粉，提高了经济效益。