【摘 要】
：
该文研究了采用干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）制备黑果枸杞发酵饮料的工艺。以减少加工过程中花青素和原花青素损失为主要目标，首先确定了酶解条件：果胶酶和纤维素酶各添加1 g/L，37 ℃酶解3.5 h；优化了扩培培养基：脱脂乳粉30 g/L，葡萄糖70 g/L，枸杞汁80 g/L；得到了最优的发酵条件：料水比1:30（g:mL），接种量3%（体积分数），发酵温度37 ℃，发酵时间
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目（2021YFD2100102-4）； 国家自然科学基金重点项目（22138004）；国家自然科学基金青年项目（32001828）； 青海省重大科技专项（2020-SF-A2）；
论文部分内容阅读
该文研究了采用干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）制备黑果枸杞发酵饮料的工艺。以减少加工过程中花青素和原花青素损失为主要目标，首先确定了酶解条件：果胶酶和纤维素酶各添加1 g/L，37 ℃酶解3.5 h；优化了扩培培养基：脱脂乳粉30 g/L，葡萄糖70 g/L，枸杞汁80 g/L；得到了最优的发酵条件：料水比1:30（g:mL），接种量3%（体积分数），发酵温度37 ℃，发酵时间15 h，发酵结束时总酸含量约3.5 g/L。乳酸菌发酵显著提高了花青素的含量和保留率，但是杀菌会造成花青素和原花青素的大量损失。通过优化杀菌参数和控制环境因子开发了有利于花青素和原花青素保护的杀菌工艺：料液避光并控制氧气含量小于0.5 mg/L，于85 ℃加热25 min，此工艺使花青素保留率提高了7.1%，原花青素保留率提高了6.0%，功能成分在加工过程中得到了有效保护，制备的发酵饮料具有黑果枸杞的风味和柔和的微酸口感。该研究可为黑果枸杞深加工产品开发提供一定的理论参考。
其他文献
在小说《白鹿原》的创作基础之上,三个不同版本的同名话剧从自身的艺术特色出发,进行了重新营造意象的再创作。我们就此看到了在方言、老腔、秦腔熏染之下的白鹿原民众世界;白鹿两家的严格家教与相互间的斗而不破;执着于"奔月"理想的田小娥;对"铜钱"信物伴生的爱情对象改换的多重演绎《三字经》、白鹿书院和土地的文化意蕴表达。三个话剧作品借此拓展与加深了原著的思想内涵与审美意蕴。
＜正＞小提琴是17世纪以来西方音乐中最重要的乐器之一，被称为“乐器皇后”。本文以小提琴曲《丰收渔歌》为主要研究曲目，以小见大的展现中国小提琴作品的内涵与精神。全文分为两个部分，第一部分为中国传统音乐文化中的隐逸情怀，从隐逸精神的诞生到它是如何与音乐文化交融为纽带。第二部分是从《丰收渔歌》的创作入手，
实施有效的定向降准政策对推动我国经济行稳致远具有重要作用。以泰勒规则与定向降准政策传导机制为基础，利用双重差分法与VAR模型，选取2010—2020年的季度数据，分析定向降准对目标对象的有效性和非目标对象的溢出作用，并研究多轮定向降准政策发布对目标对象和非目标对象的叠加作用，结果表明：定向降准政策具有一定的时滞性，企业贷款意愿不足，传导机制受阻，且对非目标企业与行业均有一定的溢出作用，多轮政策叠加
拜登上台后，美国气候政策出现重大转向，将应对气候变化作为贯穿各领域的优先事项，全球气候治理进入发展关键期。现阶段，中美气候政治竞争在全球气候政治领导力、低碳经济主导权、全球气候变化减缓等维度面临新挑战。从全球气候治理角度看，中美气候合作有益于缓和紧张局势，有可能使中美关系重新焕发活力。为此，应重申对《巴黎协定》国家自主贡献的共同承诺、合作推广清洁能源发展、推动次国家和非国家行为体层次合作。中国应从
血管衰老是指血管的结构与功能随着年龄的增加而发生退行性改变的过程，是引起人体各系统、器官衰老的重要病理基础，也是高血压、动脉粥样硬化性心脑血管疾病等常见慢性病的独立危险因素。本研究旨在介绍血管衰老的中西医研究进展及本团队既往在血管衰老相关疾病的中西医结合防治方面取得的一系列成果，并对未来血管衰老的中西医结合研究进行了相关思考与展望，以期为今后中西医结合延缓血管衰老相关研究提供理论依据与研究基础。
＜正＞主持:颜陌嘉宾:刘余,女,14岁,初二学生陈俏,女,16岁,高一学生刘立达,男,16岁,初三学生颜陌:欢迎大家参加这次访谈,今天的主题是"重生"。如果给你一次机会重新来过,你还会选择现在这样的生活吗?你们相信命运吗?生活中遇到烦恼、不公、讨厌的人和事,你们是如何应对的?
近年来,由于经济社会不断发展,部分大型城市出现了常住人口数量超过本地户籍人口数量的"人口倒挂"现象。当地政府为解决人手不足问题,招录了大量临聘人员参与政府公共管理和服务。广东省S市作为全国典型的"人口倒挂型"城市,临聘人员群体数量大,呈现出人员类型复杂多样、薪酬待遇不平衡及晋升空间狭窄等特征,主要原因是岗位及薪酬体系设置缺乏规范性,应加强临聘人员的系统管理,建立起科学规范的岗位晋升、薪酬待遇体系。
近年来,我国民航运输事业得到了迅速发展,为满足日益增长的流量需求,机场不断扩建,使得规模逐渐扩大,布局日趋复杂。能否在复杂的机场运行环境中实现保障服务的快速响应,决定了机场运行效率的高低。为了确保航班正常,提升航班保障服务水平,推动枢纽机场朝着高质量方向发展。因此对地面保障车辆的配置展开评估,对车辆调度做出具有针对性地优化,具有重要的理论和应用价值。本文首先对影响航班地面保障服务效率的因素进行了深