【摘 要】
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以紫薯为研究对象,在单因素的基础上,采用响应面法对紫薯花色苷超高压辅助提取工艺进行优化。以紫薯花色苷得率为响应值,考察提取剂的浓度、料液比、压力值、保压时间等因素
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以紫薯为研究对象,在单因素的基础上,采用响应面法对紫薯花色苷超高压辅助提取工艺进行优化。以紫薯花色苷得率为响应值,考察提取剂的浓度、料液比、压力值、保压时间等因素对花色苷得率的影响。获得了最佳提取理论条件、提取剂浓度2.0%,料液比1∶40（g/mL）,保压时间3 min,压力值200 MPa,花色苷得率82.85mg/100g。与传统的溶剂提取法相比,此法用时短,效率高。
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