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聚谷氨酸（γ-PGA）是一种可生物降解的、无毒的、生态友好的绿色生物高分子聚合物。本文综述了γ-PGA在食品、医药、农业等领域的应用，以期为γ-PGA的进一步研究开发提供参考。
γ-聚谷氨酸应用研究进展
【摘 要】
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聚谷氨酸（γ-PGA）是一种可生物降解的、无毒的、生态友好的绿色生物高分子聚合物。本文综述了γ-PGA在食品、医药、农业等领域的应用，以期为γ-PGA的进一步研究开发提供参考。
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2023年02期
【基金项目】
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四川省科技厅对口科技援助项目（2021YFQ0016）； 酶资源四川省科技资源共享服务平台（2020JDPT0018）；
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