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近年以来,随着啤酒市场竞争的日趋激烈,高浓稀释技术以其投资少、见效快、能有效地降低成本等特点,被众多的啤酒厂所推崇.但由于技术及工艺方面的原因,一些啤酒厂在啤酒稀释时都不同程度出现溶解氧升高的问题,影响啤酒风味稳定,导致口感产生老化味、色泽加深,甚至出现氧化混浊等问题.
浅析高浓啤酒稀释溶解氧的控制
【摘 要】
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近年以来,随着啤酒市场竞争的日趋激烈,高浓稀释技术以其投资少、见效快、能有效地降低成本等特点,被众多的啤酒厂所推崇.但由于技术及工艺方面的原因,一些啤酒厂在啤酒稀释
【机 构】
：
宁波金狮啤酒有限公司,浙江宁波,315151
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2000年4期
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