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摘 要：本文简要分析项目教学法应用于中职茶艺课的实践，包括項目设计和项目实施两个环节，具有较强的借鉴价值。
关键词：中职；茶艺课；项目教学法
随着人们生活水平的不断提升，人们对茶艺的需求日益增加，中职茶艺课程地位越来越突出。项目教学法应用于茶艺课教学以项目为载体，在典型项目学习中发展学生的岗位能力，从而提升茶艺人才的培养质量。
一、项目教学法及茶艺项目概述
1. 项目教学法
项目教学法是指以教师为主导、学生为主体、项目为载体的一种教学方法。项目教学法实施过程中必须要坚持教师的主导地位。教师根据茶艺课的教学需要，将教学目标、教学内容等有机渗透在一个个子项目中，激发学生参与项目任务的兴趣，引导学生全面参与项目完成的过程，获得真切体验。
2. 茶艺课项目
项目教学法应用于中职茶艺课，是在充分进行市场调研、结合中职学校办学特色和学情实际的基础上，以岗位需求为导向，将茶艺课教学目标分解为诸多子项目。从程序方面可以将茶艺课分为识茶、选茶、沏茶等项目；根据茶的类型可以分为红茶、绿茶、黑茶、青茶、花茶等项目。总体来说，茶艺项目不限，可根据茶艺课教学的需要灵活选定。
二、中职茶艺课教学中应用项目教学法的实践
1. 设计项目
设计项目是实施项目教学法的前提，主要包括确定项目、制订目标、突出重难点、策略选择、项目准备与实施思路等。
（1）确定项目。主要根据学生未来岗位与教学内容来确定项目。例如，茶叶选购，每一种茶叶都分为若干档次，从几元到几千元等。如何鉴定茶叶的档次成为关键，这也是茶艺课需要培养的技能之一，教师可以将之作为项目任务。
（2）制订目标。每一个项目的选择都应该具有明确的目标意识。教师根据茶艺课教学目标合理选择项目，而项目的每一个环节都要紧扣茶艺课的教学目标，使教学目标始终贯穿于项目任务完成的整个过程。茶艺课因其特殊性，还应该包括培养审美情趣、提升文化修养等内容。
（3）突出重难点。茶艺课项目教学法以项目为载体，在实施项目的过程中必然有重点与难点，一节高效的茶艺课必然是重点突出，难点得到有效突破。项目教学法要实现高效，在项目设计环节必须要聚焦“重难点”。
（4）策略选择。合理的策略不仅有助于提升项目实施效率，还有助于激发学生参与项目的兴趣。因此，茶艺课项目设计环节要重视策略选择，根据具体的项目、学情与岗位等，合理选择项目实施策略，突出学生在项目教学中的主体地位，体现素质教育理念。
（5）准备及思路。项目准备工作主要是依据项目实施的具体需要，做好充分的准备工作，包括项目实施的相关设施、素材与环境等，确保项目有序、有效实施。项目教学是基于项目整体，对项目实施的每一个环节、每一处细节进行充分的考量和预设。
2. 项目实施
（1）导入项目。教师要根据项目教学的需要与中职生的学情特点，合理选择项目导入的具体方法，常见的有游戏导入法、情境导入法等。
（2）项目学习。学生在教师指导下根据项目目标进行学习探究。在项目学习过程中，主要采取小组合作的学习形式，以小组为单位，围绕茶艺课项目分解任务。任务的分配要充分发挥学生的优势，力求学生全体参与。使学生获得真切的茶艺体验，形成独特的茶艺品鉴能力与审美能力。
（3）成果展示。为了激发学生参与项目的积极性，帮助学生树立学习信心，教师要重视茶艺课项目学习成果展示。可以采用小组集体展示的形式，将不同小组的学习成果进行比较。例如，沏茶项目，可以对茶的色泽、形状、茶香等进行全方位比较，按照项目评价表进行评价，对优胜者给予鼓励。
（4）总结反思。教师要对学生的项目学习进行及时的总结，帮助学生明确项目实施过程中取得的成绩以及存在的不足。并且对项目进行必要的反思，包括项目目标的达成、实施环节的有效性、茶艺能力发展等。在反思的基础上提出优化措施，不断提升学生的茶艺实践能力。
三、结语
总之，项目教学法应用于中职茶艺课具有显著的优势。中职茶艺课教师要认识到茶艺课的重要性，不断丰富茶艺课项目教学法的内涵，全面提升中职茶艺课教学的有效性。
参考文献：
[1]姜春红.项目教学法在茶艺课程实践教学中的应用[J].吉林工程技术师范学院学报，2013，29（1）：35-37.
[2]沙迎雪.项目教学法在茶艺课程中的运用与反思[J].世纪桥，2011（19）：106-107.
关键词：中职；茶艺课；项目教学法
随着人们生活水平的不断提升，人们对茶艺的需求日益增加，中职茶艺课程地位越来越突出。项目教学法应用于茶艺课教学以项目为载体，在典型项目学习中发展学生的岗位能力，从而提升茶艺人才的培养质量。
一、项目教学法及茶艺项目概述
1. 项目教学法
项目教学法是指以教师为主导、学生为主体、项目为载体的一种教学方法。项目教学法实施过程中必须要坚持教师的主导地位。教师根据茶艺课的教学需要，将教学目标、教学内容等有机渗透在一个个子项目中，激发学生参与项目任务的兴趣，引导学生全面参与项目完成的过程，获得真切体验。
2. 茶艺课项目
项目教学法应用于中职茶艺课，是在充分进行市场调研、结合中职学校办学特色和学情实际的基础上，以岗位需求为导向，将茶艺课教学目标分解为诸多子项目。从程序方面可以将茶艺课分为识茶、选茶、沏茶等项目；根据茶的类型可以分为红茶、绿茶、黑茶、青茶、花茶等项目。总体来说，茶艺项目不限，可根据茶艺课教学的需要灵活选定。
二、中职茶艺课教学中应用项目教学法的实践
1. 设计项目
设计项目是实施项目教学法的前提，主要包括确定项目、制订目标、突出重难点、策略选择、项目准备与实施思路等。
（1）确定项目。主要根据学生未来岗位与教学内容来确定项目。例如，茶叶选购，每一种茶叶都分为若干档次，从几元到几千元等。如何鉴定茶叶的档次成为关键，这也是茶艺课需要培养的技能之一，教师可以将之作为项目任务。
（2）制订目标。每一个项目的选择都应该具有明确的目标意识。教师根据茶艺课教学目标合理选择项目，而项目的每一个环节都要紧扣茶艺课的教学目标，使教学目标始终贯穿于项目任务完成的整个过程。茶艺课因其特殊性，还应该包括培养审美情趣、提升文化修养等内容。
（3）突出重难点。茶艺课项目教学法以项目为载体，在实施项目的过程中必然有重点与难点，一节高效的茶艺课必然是重点突出，难点得到有效突破。项目教学法要实现高效，在项目设计环节必须要聚焦“重难点”。
（4）策略选择。合理的策略不仅有助于提升项目实施效率，还有助于激发学生参与项目的兴趣。因此，茶艺课项目设计环节要重视策略选择，根据具体的项目、学情与岗位等，合理选择项目实施策略，突出学生在项目教学中的主体地位，体现素质教育理念。
（5）准备及思路。项目准备工作主要是依据项目实施的具体需要，做好充分的准备工作，包括项目实施的相关设施、素材与环境等，确保项目有序、有效实施。项目教学是基于项目整体，对项目实施的每一个环节、每一处细节进行充分的考量和预设。
2. 项目实施
（1）导入项目。教师要根据项目教学的需要与中职生的学情特点，合理选择项目导入的具体方法，常见的有游戏导入法、情境导入法等。
（2）项目学习。学生在教师指导下根据项目目标进行学习探究。在项目学习过程中，主要采取小组合作的学习形式，以小组为单位，围绕茶艺课项目分解任务。任务的分配要充分发挥学生的优势，力求学生全体参与。使学生获得真切的茶艺体验，形成独特的茶艺品鉴能力与审美能力。
（3）成果展示。为了激发学生参与项目的积极性，帮助学生树立学习信心，教师要重视茶艺课项目学习成果展示。可以采用小组集体展示的形式，将不同小组的学习成果进行比较。例如，沏茶项目，可以对茶的色泽、形状、茶香等进行全方位比较，按照项目评价表进行评价，对优胜者给予鼓励。
（4）总结反思。教师要对学生的项目学习进行及时的总结，帮助学生明确项目实施过程中取得的成绩以及存在的不足。并且对项目进行必要的反思，包括项目目标的达成、实施环节的有效性、茶艺能力发展等。在反思的基础上提出优化措施，不断提升学生的茶艺实践能力。
三、结语
总之，项目教学法应用于中职茶艺课具有显著的优势。中职茶艺课教师要认识到茶艺课的重要性，不断丰富茶艺课项目教学法的内涵，全面提升中职茶艺课教学的有效性。
参考文献：
[1]姜春红.项目教学法在茶艺课程实践教学中的应用[J].吉林工程技术师范学院学报，2013，29（1）：35-37.
[2]沙迎雪.项目教学法在茶艺课程中的运用与反思[J].世纪桥，2011（19）：106-107.