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<正> 罐头食品是将食品原料(肉、菜、果等)加工处理后,装入密封的容器内,经过适度的加热处理使其保持该食品应有的营养成分、外形和色、香、味等特点又能长期保存的食品,其最基本的卫生要求是没有微生物引起的败坏和危害。 一、我国现行罐头细菌检验方法存在的问题
介绍罐头商业无菌检验——评述我国现行罐头细菌检验存在的问题
【摘 要】
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<正> 罐头食品是将食品原料(肉、菜、果等)加工处理后,装入密封的容器内,经过适度的加热处理使其保持该食品应有的营养成分、外形和色、香、味等特点又能长期保存的食品,其最
【机 构】
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国家商检局; 国家商检局;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1987年04期
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