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威士忌是一种较为较为常见的蒸馏酒种,该酒种的主要原料是谷物,本文主要围绕玉米为原料的威士忌生产工艺进行了论述,供相关人士参考。材料与方法实验材料:玉米粉、酵母、麦芽、耐高温淀粉酶、糖化酶。实验设备:啤酒分析仪、酒精度仪、自动糖化器、恒温培养箱。
玉米威士忌生产工艺
【摘 要】
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威士忌是一种较为较为常见的蒸馏酒种,该酒种的主要原料是谷物,本文主要围绕玉米为原料的威士忌生产工艺进行了论述,供相关人士参考。材料与方法实验材料:玉米粉、酵母、麦芽
【机 构】
：
庄臣酿酒（福建）有限公司
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2019年4期
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