【摘 要】
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通过综合分析我国粮油加工情况和粮油加工过程中的损失情况,指出现阶段我国粮油加工出品率低、营养成分损失严重的现状,其主要原因是行业产能过剩、粮油加工工艺设备不发达、过
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室
【基金项目】
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国家公益性(粮食)行业科研专项“粮食产后损失浪费调查及评估技术研究项目(201513004)”;公益性(农业)行业科研专项“油料产地加工关键技术装备研究与示范项目(201303072)”;中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-201X-IAPPST)
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通过综合分析我国粮油加工情况和粮油加工过程中的损失情况,指出现阶段我国粮油加工出品率低、营养成分损失严重的现状,其主要原因是行业产能过剩、粮油加工工艺设备不发达、过度加工以及标准制定修订滞后等。为此,建议加大产业集中度和科学饮食的宣传力度,加快粮油加工科技发展和加工标准制定与修正,以期扭转加工过程中的巨大损失和浪费。
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