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文章进行了利用大孔树脂纯化辣椒碱的工艺条件研究,结果表明,最佳洗脱条件是：洗脱体积为8倍量树脂体积;乙醇度浓度为95%;洗脱温度20℃左右。辣椒碱对四种基本味感阈值的影响实验表明：辣椒碱浓度增大时,酸味、甜味、苦味的阈值均有不同程度的增大,但对咸味的阈值基本没有影响。
辣椒碱提纯及对四种基本味道阈值的影响
【摘 要】
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文章进行了利用大孔树脂纯化辣椒碱的工艺条件研究,结果表明,最佳洗脱条件是：洗脱体积为8倍量树脂体积;乙醇度浓度为95%;洗脱温度20℃左右。辣椒碱对四种基本味感阈值的影响实
【机 构】
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四川理工学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年12期
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