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不同药剂情况马铃薯切片的炸片效果试验张玉金，杨林梅（内蒙古农科院马铃薯小作物研究所）根据国外资料，用ＮａＨＳＯ３、ＨＣｌ、ＥＤＴＡ的稀释溶液分不同的时间清洗马铃薯切片，以清水清洗同等时间分设对照，炸后结果表明：低浓度的ＮａＨＳＯ３、ＨＣｌ浸泡还原糖含...更多还原
不同药剂情况马铃薯切片的炸片效果试验
【摘 要】
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不同药剂情况马铃薯切片的炸片效果试验张玉金，杨林梅（内蒙古农科院马铃薯小作物研究所）根据国外资料，用ＮａＨＳＯ３、ＨＣｌ、ＥＤＴＡ的稀释溶液分不同的时间清洗马铃薯切片，以清水清洗同等时间分设对照，炸
【机 构】
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内蒙古农科院马铃薯小作物研究所
【出 处】
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内蒙古农业科技
【发表日期】
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1996年6期
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