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以马铃薯多孔淀粉为原料，采用乙醇溶剂法，用一氯乙酸制备羧甲基多孔淀粉。确定了碱化条件为：碱化时间80min，NaOH用量9．0g，乙醇体积分数95％，碱化温度35℃；醚化条件为：反应时间6h，反应温度60℃，一氯乙酸用量9．5g。制得羧甲基多孔淀粉的黏度为1250mPa·s。
羧甲基多孔马铃薯淀粉的制备
【摘 要】
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以马铃薯多孔淀粉为原料，采用乙醇溶剂法，用一氯乙酸制备羧甲基多孔淀粉。确定了碱化条件为：碱化时间80min，NaOH用量9．0g，乙醇体积分数95％，碱化温度35℃；醚化条件为：反应时间6h，反应温度
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2007年5期
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