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利用湖北旱芹菜籽制备芹菜籽净油,气相色谱/质谱联用共分析鉴定出26种挥发性香气成分,其中小茴香醇、表蓝桉醇、α-紫罗兰酮、3-乙基苯酞、3-异丁烯基苯酞为芹菜籽中首次鉴别出的物质。将芹菜籽净油应用于5元＂红金龙＂、9元＂红金龙＂、17元＂黄鹤楼＂和20元＂黄鹤楼＂卷烟中,具有丰富烟香、增加辛香香韵、柔和细腻及顺畅烟气、增加烟气厚实感的作用,尤其在5元＂红金龙＂中应用效果最好,且在添加量为100 mg/kg时效果较佳。