【摘 要】
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若与油脂界的老人谈起轻工业出版社 ,１９５９年版 ,秦洪万、谢劲松、唐鸿鑫翻译 ,美国Ａ Ｅ 贝雷先生的著作《油脂化学与工艺学》 ,似乎记忆犹新 ;与改革开放后进入油脂界的后起之秀谈起
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若与油脂界的老人谈起轻工业出版社 ,１９５９年版 ,秦洪万、谢劲松、唐鸿鑫翻译 ,美国Ａ Ｅ 贝雷先生的著作《油脂化学与工艺学》 ,似乎记忆犹新 ;与改革开放后进入油脂界的后起之秀谈起秦洪万、厉秋岳、谢锡怡等翻译的《贝雷 :油脂化学与工艺学（第四版）》 ,似乎如数家珍 ,毕竟油脂界这部公认的科学巨著 ,伴随着我国几代油脂工作者走过了从油脂短缺到花色品种一应俱全的历程。然而 ,翻过千年日历 ,当我拿着最新版《贝雷 :油脂化学与工艺学（第五版）》订单向厂家推荐时 ,一双双困惑的眼睛向我发问 :贝雷是谁？贝雷是
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