【摘 要】
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目的 研究知母多糖的超声波辅助碱液最佳提取工艺及其抗氧化活性。方法 以知母多糖得率为指标，通过单因素实验，以超声功率、提取时间、料液比和碱液浓度为考察因素，结合Box-Behnken实验，利用响应面法优化超声波辅助碱液提取工艺。通过对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）的清除率来评价知母多糖的抗氧化能力。结果 当超声功率为92 W
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（82073977,22106020）； 广东省基础与应用基础研究基金项目（2020A1515110718）；
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目的 研究知母多糖的超声波辅助碱液最佳提取工艺及其抗氧化活性。方法 以知母多糖得率为指标，通过单因素实验，以超声功率、提取时间、料液比和碱液浓度为考察因素，结合Box-Behnken实验，利用响应面法优化超声波辅助碱液提取工艺。通过对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）的清除率来评价知母多糖的抗氧化能力。结果 当超声功率为92 W,提取时间为20 min,料液比为1∶40,碱液浓度为0.05 mol/L时，知母多糖的提取率可达34.059%。抗氧化活性实验结果显示，纯化的知母多糖具有较强的DPPH自由基清除能力，在质量浓度为1.772 mg/mL时，其对DPPH自由基的清除率高达88.11%。结论 通过响应面优化所得提取工艺具有提取率高，稳定的优点，可用于知母多糖的提取；知母多糖具有较强的体外抗氧化活性。
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