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以自由人槭‘秋天火焰’和红花槭‘白兰地’为试材，研究槭属品种变色过程中（10月12日-11月19日），叶片花青苷含量及其生物合成相关酶苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查儿酮异构酶（CHI）、二氢黄酮醇还原酶（DFR）和类黄酮糖基转移酶（UFGT）的活性变化。结果表明：2个品种叶片中花青苷含量随叶色的变化为单峰曲线，分别在第20和25天出现峰值；PAL，DFR和UFGT酶活性与花青苷含量均成2次曲线关系，CHI酶活性与花青苷含量呈极显著的线性关系；PAL，CHI和UFGT是‘秋天火焰’花青苷合成的关键酶，CHI和