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在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。
浅谈HACCP在食品卫生安全系统中的应用
【摘 要】
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在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保
【机 构】
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秦皇岛北戴河区卫生防疫站
【出 处】
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承德民族师专学报
【发表日期】
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2006年02期
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