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通过双层平板拮抗法和牛津杯琼脂扩散法抑菌试验,从传统发酵食品四川冬菜中分离筛选得到18株乳酸菌。结合反相高效液相色谱法得到1株苯乳酸高产菌株DL-13,其发酵上清液中苯乳酸含量为143mg/L。结合菌落形态、细胞形态、生理生化特性,最终确定菌株DL-13为植物乳杆菌。
四川冬菜中苯乳酸高产菌株的分离与鉴定
【摘 要】
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通过双层平板拮抗法和牛津杯琼脂扩散法抑菌试验,从传统发酵食品四川冬菜中分离筛选得到18株乳酸菌。结合反相高效液相色谱法得到1株苯乳酸高产菌株DL-13,其发酵上清液中苯乳
【机 构】
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四川工商职业技术学院酒类与食品工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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四川省教育厅课题(13ZB0364)
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