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大理石花纹或肌间脂肪可以显著影响猪肉及其它肉类的口味、汁液和嫩度。加拿大猪改良中心启动了一个为期三年的项目，以开发新的可以改进猪肉大理石花纹特性的方法。
加拿大启动改进猪肉大理石花纹项目
【摘 要】
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大理石花纹或肌间脂肪可以显著影响猪肉及其它肉类的口味、汁液和嫩度。加拿大猪改良中心启动了一个为期三年的项目，以开发新的可以改进猪肉大理石花纹特性的方法。
【出 处】
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中国动物保健
【发表日期】
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2010年8期
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