【摘 要】
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鳙鱼素以头胖肉肥味鲜著称,尤以“小雪”后出水肴最佳,称为“雪鳙”。鳙鱼头肉质肥嫩,味道鲜美,皮若海参,粘糯腻滑,俗语云“鱼头三钱参”也就是说,一个鳙鱼头的滋补作用可以
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鳙鱼素以头胖肉肥味鲜著称,尤以“小雪”后出水肴最佳,称为“雪鳙”。鳙鱼头肉质肥嫩,味道鲜美,皮若海参,粘糯腻滑,俗语云“鱼头三钱参”也就是说,一个鳙鱼头的滋补作用可以顶得上三钱人参。 鳙鱼的头部,除了鳃和骨头
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