【摘 要】
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近年来,地沟油回流餐桌现象对消费者健康造成了极大危害,研究设计一种便携式,平民化的油品质量分析仪器具有重要的意义。地沟油成分复杂,单一判据对地沟油的判别缺乏说服力,
【基金项目】
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国家级大学生创新实验计划基金项目（2014A65295）
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近年来,地沟油回流餐桌现象对消费者健康造成了极大危害,研究设计一种便携式,平民化的油品质量分析仪器具有重要的意义。地沟油成分复杂,单一判据对地沟油的判别缺乏说服力,基于介电常数以及冷却油遮光率对油品质量进行综合判别,可提高判别的准确性。利用近红外光谱仪对实验结果进行验证,证实系统能够实现多种食用油与劣质油脂之间的鉴别区分。检测时间为4~5分钟,准确率为93.3%,具有便携,成本低,准确度高等优点。
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