【摘 要】
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<正>餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与消费者生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为消费"热门"行业之一
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<正>餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与消费者生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为消费"热门"行业之一。目前在全国各大、中城市涌现出一批品牌连锁经营集团企业,既有老字号品牌,也有更多的新品牌企业,为行业发展起到骨干示范作用。但是中餐标准化是规模竞争的瓶颈,需要科学分析形成中餐标准化、流水作业,使之成为餐饮企业核心竞争力的主体和发
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