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膳食纤维被称为人类第七营养素,对人体健康起着重要作用,因此成为世界各国的研究热点。对膳食纤维的定义、分类、物化特性及其对疾病的防治作用进行综述,以期能为从事膳食纤维研究的工作者提供参考。
膳食纤维对疾病防治作用的研究
【摘 要】
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膳食纤维被称为人类第七营养素,对人体健康起着重要作用,因此成为世界各国的研究热点。对膳食纤维的定义、分类、物化特性及其对疾病的防治作用进行综述,以期能为从事膳食纤
【机 构】
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山东科技大学化学与环境工程学院,
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2008年08期
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