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研究了以黄玉米为主料，通过生物转化等方法，生产金丝方便面的加工工艺，克服了王米不良气味及易回生老化的弊病。
金丝方便面的研制
【摘 要】
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研究了以黄玉米为主料，通过生物转化等方法，生产金丝方便面的加工工艺，克服了王米不良气味及易回生老化的弊病。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年07期
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