燕麦片含有丰富的膳食纤维，是不可多得的促进肠胃蠕动的谷物。而且还能使人的血糖维持在高水平较长的时间，不那么容易饿，是糖尿病人的首选食物。燕麦片早上吃比较好，因为早上东西吃得不多，太精细的东西不耐饿，如果配上燕麦片就很好了，这与吃全麦面包的道理一样。
　　这款彩蔬燕麦饼，材料里添加了色彩鲜艳、营养丰富的芦笋和胡萝卜，搭配上燕麦片和鸡蛋，早上吃一个保你精神一上午。
　　
　　用料：
　　即食燕麦片 3大勺
　　鸡蛋 1个
　　胡萝卜 半根
　　芦笋 3根
　　盐、胡椒粉适量
　　
　　做法：
　　1. 胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净,锅中水烧开，放入胡萝卜片和芦笋，烫熟后捞出分别切碎。
　　2. 鸡蛋打散，和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中，加少量盐和胡椒粉，搅拌成厚厚的糊状（如果感觉太干，可以加点刚才焯蔬菜的热水）。
　　3. 平底锅中放油烧热，用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊，放入锅中，用勺子轻轻按压成小饼状。
　　4. 用中火煎至两面金黄即可，出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油分。
　　5. 装盘，吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料，如番茄酱、色拉酱或者甜辣酱等。