【摘 要】
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以大豆油脚为原料，盐酸水解后用索式提取器和真空旋转蒸发仪提取，研究大豆油脚中混合脂肪酸的提取工艺。通过正交实验确定索氏提取的最佳工艺条件是：加热时间为45min，加热温度为7
【机 构】
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中国粮油控股有限公司,中粮佳悦天津有限公司
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以大豆油脚为原料，盐酸水解后用索式提取器和真空旋转蒸发仪提取，研究大豆油脚中混合脂肪酸的提取工艺。通过正交实验确定索氏提取的最佳工艺条件是：加热时间为45min，加热温度为75℃，盐酸浓度为22％；采用真空旋转蒸发的最佳工艺条件为：加热时间为45min，加热温度为75℃，真空度为91．9kPa。在两种最佳工艺条件下，采用真空旋转蒸发仪提取的脂肪酸含量（98．8％）比采用索式提取器提取的脂肪酸含量（90．18％）高。两种工艺中，真空度、盐酸浓度对提取的脂肪酸含量有一定影响，而加热时间和加热温度对脂肪酸含量影
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