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详细介绍了单总线器件DS18B20的内部结构和工作原理,设计了基于DS18B20温度传感器和AT89S52单片机的温度采集系统,完成了系统的硬件电路设计,实现了PC机与单片机的串口通讯。利用VB6.0开发上位机监测软件,实现了数据显示、数据存储和异常报警等功能。测试结果表明,该系统具有硬件接线简单、测温精度高以及稳定性好等特点。