【摘 要】
：
茶树芽叶一般呈黄绿色、绿色、墨绿色等,但也有紫色的芽叶。这是因为茶树叶片中色素具有不同的呈色效果。茶树芽叶颜色深浅主要与花青素含量高低呈明显的正相关性。传统茶叶加工理论认为,使用富含花青素的紫色芽叶制茶品质较差,但近年来研究表明,紫芽叶所制成的绿茶、红茶、普洱茶均具有明显区别于绿芽芽叶茶的品质特征,并且紫芽叶茶具有很强的抗氧化活性,在清除自由基、降压等方面的具有一定的保健功效。因此富含花青素的紫芽叶茶显现出巨大的科研价值和经济开发价值,受到国内外科研工作者和消费者的青睐,紫芽叶茶树品种的培育以及紫芽叶茶产
【机 构】
：
百色学院农业与食品工程学院,西南大学食品学院
【基金项目】
：
广西自然科学基金项目(2019GXNSFBA245065),2019年广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2019KY0756、2019KY0758),2018年度校级科学研究项目(2018KN02)。
论文部分内容阅读
茶树芽叶一般呈黄绿色、绿色、墨绿色等,但也有紫色的芽叶。这是因为茶树叶片中色素具有不同的呈色效果。茶树芽叶颜色深浅主要与花青素含量高低呈明显的正相关性。传统茶叶加工理论认为,使用富含花青素的紫色芽叶制茶品质较差,但近年来研究表明,紫芽叶所制成的绿茶、红茶、普洱茶均具有明显区别于绿芽芽叶茶的品质特征,并且紫芽叶茶具有很强的抗氧化活性,在清除自由基、降压等方面的具有一定的保健功效。因此富含花青素的紫芽叶茶显现出巨大的科研价值和经济开发价值,受到国内外科研工作者和消费者的青睐,紫芽叶茶树品种的培育以及紫芽叶茶产
其他文献
本文基于当代丝网版画艺术设计与创作中伦理缺失的现状,分析了丝网印花设计与普罗大众、消费市场、审美情感之间的关联,阐释了其在应用市场所需要关注的审美、经济伦理性的两个方面。
猪血是屠宰加工产生的主要副产品之一,营养成分丰富,尤其是含有免疫球蛋白、生物活性肽、血红素、超氧化物歧化酶等具有特定生理功能的成分,应用前景广阔。该文对来源于猪血液中的主要功能成分血浆蛋白粉、血红蛋白粉、血红素、生物活性肽等的制备和修饰成分在食品药品中的应用进行综述,以期为猪血液资源的综合利用和研究提供参考。
淀粉中的直链淀粉由线性分子组成,具有螺旋结构,在适当的条件下脂质等小分子客体可以进入疏水螺旋空腔内,进而形成复合物。此复合物能够改善淀粉的一些功能性质,如可以降低淀粉在水中的溶解度、提高淀粉的稳定性、延缓淀粉的老化、减缓淀粉的消化、制备新型淀粉等。目前,对淀粉-脂质复合物的研究为淀粉基物料提供新的应用平台。该文主要介绍淀粉-脂质复合物的形成机理及结构特征,重点讨论影响淀粉-脂质复合物形成的主要因素及淀粉-脂质复合物的形成对淀粉性质影响。
外源酶技术具有绿色环保、低耗能、低成本等特点,其与茶叶加工相结合已逐渐成为一种研究趋势。在不增加不良副产品的前提下,将外源酶应用于各类茶叶的加工过程,通过人为控制酶活性可在短时间内促进茶叶理化成分转变,有效保持并提高茶产品的整体品质。该文详细综述近年来外源酶在六大茶类加工中的应用现状并分析所存在的问题,对今后外源酶技术在茶叶加工中的研究重点及方向进行展望,以期为多方式提升茶叶品质提供理论参考。
山楂是蔷薇科山楂属植物,含多种维生素和黄酮类物质,具有一系列的保健功效.山楂黄酮类化合物对心血管系统有显著的保健功效,如降血脂、增加冠脉流量、强心、抗心律失常、降血
该研究建立多重酶链式反应法快速检测鼠伤寒沙门氏菌3种毒力基因的检测方法。以鼠伤寒沙门氏菌毒力基因mgtC、inva、mogA、sseL、araB设计合成特异性引物,提取鼠伤寒沙门氏菌的DNA为扩增模板,通过单重聚合酶链式反应技术(polymerase chain reaction,PCR)验证引物特异性,利用引物特异性、Tm值等综合因素通过多重聚合酶链式反应技术(multiple polymerase chain reaction,MPCR)检测方法实现沙门氏菌多种毒力基因的检测,并优化MPCR试验参数,
采用NaF刻蚀法和溶胶凝胶法合成了二氧化钛@二硫基噻二唑@二氧化硅(TiO2@DMTD@SiO2)纳米容器。利用X射线衍射(XRD)、傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)、扫描电子显微镜(SEM)等对纳米容器的微观形貌和结构进行了表征,采用视频光学接触角测量仪测试了涂层的亲水性,并通过电化学测试了涂层的耐腐蚀性能。结果表明,掺杂TiO2纳米容器的环氧树脂涂层接触角最大,其接触角为71.9°,并且与空白涂层相比,在质量分数3%NaCl溶液中浸泡1
稠环噻吩是有机光电功能小分子中非常重要的结构单元,以十七烷基侧链取代的稠环噻吩为中心结构,通过过渡金属催化的Stille交叉偶联反应引入苯乙烯封端基团,简单高效地合成了一种新的带有烯基封端基团的侧链十七烷基取代的四并噻吩分子。利用核磁共振氢谱对产物结构进行表征,同时采用热重分析、紫外-可见光吸收光谱、荧光发射光谱及电化学循环伏安法考察了材料的光电性质。化合物在429、453 nm处出现紫外吸收峰,发生较大红移,循环伏安法测得EHOMO=-5.57 eV。
喷头修复的方法不尽相同 喷头堵头及轻微穿孔如何修复,不同的墨水所导致的堵头与穿孔问题的结果有多样性,解决的方法也不尽相同。1.堵头和串色 染料墨水喷头穿孔后会导致电路部分发生不受控制的电流干扰,导致打印拖线,该情况与喷头排线污染墨水相似,通常在潮湿的气候与环境中容易出现。需要控制室内湿度与温度,烘干喷头排线与插口电路。
3)IC芯片精度对网版印刷的影响在SMT技术中,网版印刷的印刷精度一定与半导体技术生产的IC芯片的精度相关联,对这一现象,我们可以有如下两种解读:第一,可以说网版印刷的精度受制于IC芯片的精度,当IC芯片的精度提高时,网版印刷的精度也必须提高,这二者之间是一种适配的关系,而IC芯片的精度在这二者之间是占主导地位的;第二,从积极的层面去考虑,我们可以说时时刻刻步步提升的IC芯片精度是推动网版印刷技术向更高精度进步的驱动力。