【摘 要】
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随着绿色消费的深入人心，野菜越来越受到人们青睐。我国的野菜种类众多，开采潜力很大。但目前对野菜的利用还只是停留在低水平上，多限于半成品加工。因此，如果开家野菜加工厂，进行野菜产品的深加工，是大有“钱”途的。 野菜加工厂最好建在盛产野菜的地方，且要选择野菜种类、分布集中的区域；对野菜加工的工艺可以多采用几种，以适应不同层次的需求；野菜的原有味道有些不适合大众，需要作一些调味，既保持野菜的营养和风
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随着绿色消费的深入人心，野菜越来越受到人们青睐。我国的野菜种类众多，开采潜力很大。但目前对野菜的利用还只是停留在低水平上，多限于半成品加工。因此，如果开家野菜加工厂，进行野菜产品的深加工，是大有“钱”途的。
野菜加工厂最好建在盛产野菜的地方，且要选择野菜种类、分布集中的区域；对野菜加工的工艺可以多采用几种，以适应不同层次的需求；野菜的原有味道有些不适合大众，需要作一些调味，既保持野菜的营养和风味，又适合大众的口味。
工厂的规模可以根据实际的产量来定，对小本经营者来说，投资应循序渐进，先少量投入，待扩大销路后再适时扩展。若投资一个年产50吨的野菜加工厂，生产设备约需2-3万元（不含厂房等基础设施），流动资金约需3万元，厂房及库房约300平方米。
按目前的行情，每吨野菜加工产品其效益可达5000-7000元，年产50吨的野菜加工厂，可获利润25-35万元。
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