【摘 要】
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中长链脂肪酸结构脂（MLCT）是一种根据脂质在体内消化和吸收特点所设计的一种特殊结构脂质，由天然油脂改性而来，甘油分子上同时结合着中链与长链脂肪酸，因其具有独特的代谢方式与特殊的生理功能，在食品与医药方面展现出丰富的应用潜力。针对酶促合成MLCT的生物催化剂（固定化微生物脂肪酶）、合成方法、MLCT的生理功能及应用等研究现状，本文进行了综述并对比了各种方法的优缺点及适用方向，对MLCT的研发前景进
【基金项目】
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上海市科技创新行动计划项目（19391904000）； 上海市人才发展资金资助（2018126）； 上海市青年科技启明星计划资助（19QB1400200）；
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中长链脂肪酸结构脂（MLCT）是一种根据脂质在体内消化和吸收特点所设计的一种特殊结构脂质，由天然油脂改性而来，甘油分子上同时结合着中链与长链脂肪酸，因其具有独特的代谢方式与特殊的生理功能，在食品与医药方面展现出丰富的应用潜力。针对酶促合成MLCT的生物催化剂（固定化微生物脂肪酶）、合成方法、MLCT的生理功能及应用等研究现状，本文进行了综述并对比了各种方法的优缺点及适用方向，对MLCT的研发前景进行了展望，以期为进一步研究MLCT及其他相关功能性结构脂的开发应用提供理论指导。
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