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饲料的能量和蛋白是奶牛除了水以外最重要的两个营养素，它们在奶牛的维持、生长、泌乳、繁殖等生命活动中能否达到协调统一，直接影响饲料的整体效率和奶牛正常的生命活动。但在现实的奶牛养殖生产中，两者不平衡的现象普遍存在，尤其是高蛋低能引发的一系列不良后果。因此如何认识并尽可能改善奶牛的能蛋平衡具有非常重要的现实意义。